Какво ТРЯБВА да знаем за индукционния котлон, за да не се разочароваме при покупка

Храната ще се приготвя по-бързо, но съдовете трябва да се сменят.

Индукционните котлони продължават да набират популярност.

Докато при едни домакини те заемат почетно място в кухнята, други се отнасят скептично към тях.

Нека разберем на чия страна е истината и трябва ли да заменим обичайния електрически или газов котлон с нов индукционен.

Принцип на работа

Основната разлика на този котлон от класическия електрически или газов е в принципа на работа.

С газовия котлон всичко е съвсем ясно – изгарянето на пропан бутана или на природния газ предизвиква пламък, който нагрява съда и храната в него.

Класическият електрически котлон работи, като отделя топлинна енергия при преминаване на електричен ток чрез метален нагревателен елемент.

На индукционния котлон се готви с индукционен ток.

Електричният ток при преминаване чрез медна намотка, разположена под керамична повърхност, се преобразува в променливо магнитно поле.

То създава индукционен ток, който привежда в движение електроните в дъното на съда и го нагрява.

Особености на избор на съдове

Индукционният котлон предполага използване на специална посуда.

Това е пряко свързано с принципа на работа на индукцията.

Устройството на котлона е подобно на трансформатора от уроците по физика, само че първичната намотка е бобината, а вторичната съда.

На индукционен котлон може да се готви само в съд с желязомагнитно дъно.

Производителите го маркират със специален знак под формата на спирала.

И днес индукционна посуда може да се закупи от почти всеки специализиран магазин.

Проверката дали става вашият тиган или тенджера за индукционен котлон, е много проста, с помощта на магнит.

Ако прилепне към дъното, то смело може да се използва.

Ако поставите на котлона неподходящ съд, то котлонът просто няма да работи.

По време на готвене се нагрява само дъното на съда, и съответно храната, която се намира в него.

Затова ако на котлона падне парче храна, нищо страшно.

При избора на съдове задължително трябва да се обърне внимание на тяхното дъно, необходимо е да бъде равно, без вдлъбнатини и изпъкналости.

Производителите препоръчват съдовете да се подбират така, че диаметърът на дъното да отговаря на този на котлона.

Колкото по-малка е тенджерата или тигана, толкова по-малка ще е неговата мощност.

А ако сте свикнали сутрин да пиете варено турско кафе?

Тогава трябва да си закупите специален адаптер.

Това е метален диск преходник, който ще покрива повърхността на котлона.

Този диск позволява да се приготвя храна в обикновени съдове, които не са предназначени за индукционни котлони.

Но постоянното му използване не е много удобно.

Първо, производителите на адаптери препоръчват да не се включва котлона на пълна мощност, което ви ограничава в приготвянето на ястия.